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美国和欧洲的葡萄树正在开花的时候，南半球的酒已经躺在橡木桶中熟化了。2011-2012年度的生长季对阿根廷极富挑战，门多萨省(Mendoz)安第斯山脉(Andes)的另一侧，智利赶上了一个温暖而干燥的年份，这对早熟的红葡萄品种是一个挑战。
阿根廷
作为阿根廷酿酒业的核心区，门多萨(Mendoz)的酿酒师们面临着另一个艰难的季节。早春的霜害和佐达(Zonda)风降低了大多数葡萄品种的产量，而晚熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)没有受到影响。炎热天气从12月开始一直延续到2月，而葡萄农早就做好了采收的准备。意外的天气总是不期而至。
“二月底的时候，情形跟2006,2007和2009年份相似，我们都准备好采收了，”阿查威尔费瑞尔(Achával-Ferrer)的圣地亚哥(Santiago Achával)说。 但是在3月的第二个星期，天气变得凉爽多云，有史以来最寒冷的三月来临了。葡萄的成熟期延缓，采收时间比以往晚了两个星期。“天气一开始跟09年相似，后来接近于2011年，”一个凉爽的年份，阿查威尔(Achával-Ferrer)说，“这在我的经验中还是第一次。”
阿尔塔维斯塔(Alta Vista)的庄主帕楚克(atrick d’Aulan)回忆起2012年，说是“酿酒师的年份”，他说老藤的葡萄树可以经受较长的成熟期。但是他和酿酒师飞利浦罗莱特(Philippe Rolet)都称要小心萃取单宁和颜色。“我感觉酿出的酒将更加优雅和平衡，但可能不是那么浓郁，”奥兰说(Aulan)，“这像2010年的风格-迟摘，酸度较低。”
再往北边一些的萨尔塔(Salta)，伯德嘎哥伦美(Bodega Colomé)的酿酒师兰德乐约翰逊(Randle Johnson)反映了他们那边生产季的天气。冰雹，暴雨和多云一直持续到3月份。直到4月份，温暖和充满阳光的天气才为葡萄的成熟创造了机会。但是要想酿出好酒，葡萄园的管理和筛选工作还需更加精细化。
往南走，帕特哥尼亚(Patagonia)的天气情况明显较稳定，但是同样给生长季带来了挑战。伯德嘎诺美尼亚帕特哥尼亚(Bodega Noemía de Patagonia)的酒庄主人和酿酒师汉斯文丁戴若思(Hans Vinding-Diers)这样描述生长季的天气，暖春过后白天和夜晚的天气都变得炎热，一直持续到一月的采收季，采收比往年提前了大约10天，伴随了一场罕见的降雨。“采收季的每周都在下雨，”文丁戴若思(Vinding-Diers)说。“这里几乎不下雨的。但是，他说这种情况下，葡萄酒的质量很好。
—纳森 卫斯理(Nathan Wesley)
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